刺身と日本酒の相性といったら！
ブログ更新日：2014-07-21 11:44:53
私は昔から日本酒が大好きで、職場の飲み会でも早々に日本酒に切り替えて熱燗を楽しむのが習慣になってしまい、よく「また日本酒ですか」などとあきれられています。
なぜ日本酒が好きなのかというと、日本酒は飲み口がスッキリしていて、喉や胃でも味わうことができるお酒だからです。そんな日本酒に一番合う料理といえば、なんと言っても刺身です。刺身を食べた後にお酒を飲めば、魚の生臭さをお酒が綺麗に消し去ってくれ、次の一口をよりおいしく感じさせてくれます。
また、魚の脂身やしょうゆで脂分が多くなった口の中をリセットする効果もあります。逆に、魚の旨みは、日本酒の香りを壊すことなく融合してさらに濃厚な味を感じるようになっています。日本酒がこのように魚によく合うのは、日本が漁業が盛んな海洋国として常に魚に合う酒を探求しつづけてきたからです。
刺身をひとしきり食べた後に、締めに飲む日本酒は、日本人に生まれて良かったと思えるような至福の味わいです。